酸菜排骨面的家常做法 ，酸菜排骨面的家常做法大全
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本文目录
酸菜排骨炖粉条怎么做好吃
用料
东北酸菜
排骨
粉条（山芋粉丝）
葱姜蒜 、做法做法料酒 、大全大全白糖（可略）
酸菜排骨炖粉条的窍门做法
酸菜事先泡二十分钟 。
完全挤干水分 。酸菜酸菜
打散备用。排骨排骨
起油锅 ，面的面一定要等油锅高热后 ，家常家常下葱姜蒜爆香。做法做法
放入排骨 ，大全大全煸炒至变色 ，窍门加入料酒再炒几下 。酸菜酸菜加入开水没过排骨 。大火转小火30分钟 。
放入酸菜 。继续大火转小火10分钟。我嫌酸菜太酸 ，加了一汤勺白糖 。
加入事先泡好的粉条（我只有山芋粉丝 ，一样好吃??） 。调味 ，加盐、鸡精（可略） 。大火转小火5-10分钟（山芋粉丝不用那么长时间，3分钟足够了 。）
只听到儿子吃粉条吸溜吸溜的声音 ，香??。
排骨煮面条怎么做好吃
主料 ：排骨7-8块 、洋葱 、青菜 、面条
调料 ：姜片适量、料酒1勺 、葱适量 、白酒适量 、老抽1勺 、生抽3勺 、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量 、辣油适量
做法步骤 ：
1.排骨7-8块 ，放入洋葱 ，倒入姜片 ，1勺生抽 ，1勺料酒 ，抓匀腌制10分钟 。
2.锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄 。
3.倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱 ，翻炒均匀 。
4.再加入3勺生抽 ，1勺老抽 ，1勺香油 ，翻炒均匀 。
5.加入开水没过排骨 ，加入适量冰糖 ，小火炖30分钟 。
6.再加入1小勺胡椒粉 ，2小勺盐 ，汤汁浓稠后关火 。
7.面条煮熟后捞出 ，加入3勺面汤 ，3勺排骨汤 。
8.摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可 。
排骨锅仔面怎么做
材料
精粉500克 ，清水210克，排骨500克 。辅料酸菜 、香葱 、泡椒 、火腿末各50克。调料精盐 、味精 、鸡精粉、料酒 、美极鲜酱油 、陈醋、香油 、花生油 、花椒 、辣椒面、葱花、姜末 、蒜片各适量 。
做法
1、先将面粉加清水和成软面团 ，盖湿布饧10～15分钟左右 ，然后用油抹开继续饧 ，搓成长条下75克一个的剂子 ，成长条用保鲜膜盖两层，再擀成鞋垫形状大小 ，中间压3个棱形待用 。
2、排骨洗将后 ，剁成小块加精盐、鸡精粉 、味精 、料酒腌制 ，酸菜切片，香葱切丁。炒锅上火 ，放适量化生油和花椒 ，炸出香味后捞出花椒不用 ，投入葱花 、姜末、蒜片 、辣椒面和排骨煸炒 ，待排骨变色后 ，加入适量精盐 、美极鲜酱油 、陈醋 、料酒和清水 ，兑好口味 ，移至小火上用文水炖熟后加入酸菜片略炖便好 。
3 、水锅上火加水，把面扯好下入开水锅煮熟，捞出备用 ，把炖好的排骨酸菜汤浇入放入盘中的面条上 ，撒上香葱，再把泡椒片 、火腿末分别点缀在排骨旁边即成 。
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